黒麹甘酒

今回のご紹介は

最近話題となっている

みやもと糀店の『黒麹』です。

https://miyamotokojiten.com/

焼酎や泡盛などに使われる黒色の麹菌で作った麹は、発酵過程でクエン酸が発生するという特徴があります。

黒麹で作った甘酒は、一般的な白い甘酒とは味わいが異なり、甘さの中にクエン酸による爽やかな酸味を感じられます。

ビタミンB群が豊富に含まれており、代謝を促進します。またクエン酸による疲労回復効果なども期待できます。

甘酒の甘さが少し苦手という方は是非一度お試しになられてみてください！